年關(guān)將至，年味漸濃，老年群體的用餐安全關(guān)乎節(jié)日祥和與民生福祉。為切實保障洪合康養(yǎng)中心入住老人春節(jié)期間飲食安全，筑牢食品安全防線，近日，洪合市場監(jiān)管所工作人員前往洪合康養(yǎng)中心食堂開展食品安全專項檢查，以“嚴標準、細排查、實舉措”守護老人春節(jié)期間用餐安全。

執(zhí)法人員聚焦康養(yǎng)中心食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查了食材采購驗收、儲存保管、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等情況?，F(xiàn)場核查了米面油、肉蛋奶、蔬菜等節(jié)日常用食材的進貨臺賬、檢驗合格證明，要求食堂嚴格落實索證索票制度，杜絕使用過期、變質(zhì)、來源不明的食材。查看了食材儲存區(qū)溫濕度控制、生熟分區(qū)存放情況，提醒工作人員規(guī)范食材存放，防止交叉污染。在加工操作區(qū)域，執(zhí)法人員詳細檢查了餐具清洗消毒記錄、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程規(guī)范等，著重強調(diào)生熟分開、燒熟煮透等操作要求，督促食堂嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。

來源：洪合市場監(jiān)管所 王人陶