近日

嘉興登上大眾點評熱門美食小城TOP7

羊肉面、燒賣、餛飩……

藏在秀洲大街小巷的美食

更是讓人饞得流口水

小編特地準(zhǔn)備了一份

《秀洲美食攻略》

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“幾個人，幾點到？”“現(xiàn)在店里位置滿了，要稍微等一會?！薄?/span>

亞廈小吃店、阿炳飯店、福滿多飯店、宅院飯店……這些秀洲的老牌飯店，雖然沒有豪華的裝修，但憑著富有煙火氣的家常菜，闖出了一片天地，吸引了來自四面八方的食客。

在小飯店，食材必須是當(dāng)天從菜市場現(xiàn)買的，菜出鍋必須是帶著鍋氣的。

每天早晨，老板總會出現(xiàn)在菜市場，蔬菜、鮮肉、海鮮……每一樣都是精挑細(xì)選，確保每一口都新鮮。廚房里，寬油下鍋，猛火速炒，在鍋里撒入蔥姜蒜，“滋啦”一聲，一道色香味俱全的小炒就出爐了。

芹菜炒牛肉、紅燒鳊魚、糖醋排骨……每一道都冒著熱氣，色澤鮮亮，光是看著就讓人忍不住想立刻動筷，大快朵頤一番。

喚醒一座城市，是從一頓熱氣騰騰的早餐開始的，一籠皮薄餡多的燒賣便是秀洲人的心頭好。

“老板，來一客燒賣！”清晨熱氣騰騰的早餐店人聲鼎沸，真真鮮、四時春的座位幾乎坐滿，不愧是“秀洲頂流”！

蛋黃鮮肉燒賣、筍尖鮮肉燒賣、豆沙燒賣……在秀洲，燒賣更是做出了10086種花樣，總能找到屬于自己的那一口偏愛。

剛端上桌的燒賣皮薄餡多，夾起一個咬下去，湯汁先“滋”地漫出來，連吃兩個，才覺得這清晨算過得踏實。

每到秋冬，必須得來秀洲，吃上一碗熱氣騰騰的羊肉面，才對得起自己256G的胃。

“來，這是你的羊肉面！”剛端上桌的羊肉面，熱氣裹著肉香就飄過來，讓人迫不及待嗦一口面、啃一塊羊肉。

這一塊塊色澤油亮、香酥滑嫩的羊肉，正是新塍羊肉面實打?qū)嵉摹办`魂”，不少來自杭州、上海、江蘇……的食客為它專程趕來，生意火的時候，一天就能賣出上百碗。

為啥這么好吃？全靠秀洲“蒸缸羊肉”的老手藝！羊肉得在缸里燒，柴火火候、缸的挑選、羊肉的品相……處處是學(xué)問。

“咕嘟”“咕嘟”湯汁在缸里頭翻涌打轉(zhuǎn)，羊肉的香味順著秀洲的街頭，一路飄到巷尾，勾得人走不動道。

要說碳水界誰能穩(wěn)坐“頂流”，生煎包必須有姓名！

秀洲的黎明生煎包全靠實力圈粉，早成了好多人早餐清單里的“心頭好”，不吃這一口總覺得缺了點什么。

那生煎的外皮，烤得帶著焦香的金黃，輕輕一咬就是“咔哧”的脆響，內(nèi)里的肉餡鮮得冒汁，每一口都是滿當(dāng)當(dāng)?shù)男腋！?/span>

天剛蒙蒙亮，店里就忙開了。煎鍋滋滋響個不停，半天就能賣掉40鍋，前一鍋剛被搶空，后一鍋的生煎就緊跟著出鍋。

不少人特地早點來，就怕晚一步，這火爆勁兒，誰路過都得說句“絕了”！

秀洲人對于餛飩的熱愛，是刻在骨子里的，不是什么山珍海味，卻總在清晨或傍晚，讓人惦記那一口熱乎。

不管是絕品鮮餛飩，還是蟹芆三餛飩，店里搟好的皮兒薄得能透光，舀入肉餡，指尖輕攏，一個個帶著褶子的餛飩便成形了。

“嘩啦”一聲，它們落入沸水，鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲響。餛飩在水中翻轉(zhuǎn)幾下，便漸漸鼓脹起來，透著軟乎乎的可愛。

在秀洲，讓人記掛的餛飩從不需繁雜修飾，只需一勺熬得清亮的鮮湯底，緩緩注入碗中，便能溫柔喚醒所有味覺，暖從舌尖漫到心口。

糖糕、桂花糕、綿綿糕、麻餅、桃酥……一塊塊軟糯香甜的糕點，是秀洲人藏在日子里的小甜意。

袁順泰、新旺記、榮榮糕點、陸家橋……走在秀洲這些傳統(tǒng)的老店里，那一卷卷油紙，裹著剛出爐的溫乎勁兒，那些看似樸素的中式糕點，藏著一代又一代人的堅守與巧思。

從老匠人嚴(yán)格配比的面粉與糖，到后來為適配現(xiàn)代味蕾的細(xì)微調(diào)整，沒有大刀闊斧的改變，只在細(xì)節(jié)里藏著心意，讓老味道能一直被喜歡。

也正因為這份對口感與匠心的精益求精，這些老味道才慢慢火了起來。不光是本地人要排隊，甚至連外省的食客都愿意跨越距離，一遍遍追著下單，讓這份甜意能順著快遞，送到更遠(yuǎn)的地方。

人生幾何

唯有美食從不敢辜負(fù)！

這個秋天，別再等啦

趕緊來秀洲

感受舌尖上江南的味道！

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