為什么選新塍？新塍店店長陳瑜笑說：“這里的節(jié)奏對了。”古鎮(zhèn)的清晨有早茶客的碗碟聲，午后有老人坐在廊下曬暖，傍晚放學(xué)的孩子蹦跳著跑過青石板路……“我想要一家店，讓小姐妹逛累了能坐下來拍拍照，讓帶娃的媽媽有地方歇腳，讓晚飯后散步的老人能喝碗熱乎的糖水?！?/span>

于是，拾貳糖水落進(jìn)了新塍的煙火里。裝修沒有刻意“網(wǎng)紅化”，原木色桌椅、暖調(diào)燈光、墻上掛寫著“應(yīng)時手作不止糖水”，倒像極了鄰居家的客廳。“我們不追求打卡爆款，就想做家‘接地氣的甜店’。”陳瑜說。

開店前一小時的后廚，是場“甜蜜攻堅戰(zhàn)”。高壓鍋的紅豆要攪足四十分鐘，直到皮裂肉糯；鍋內(nèi)的紅薯芋圓調(diào)皮著跳著小舞，保證Q彈不粘牙；蒸籠里的荔浦芋泥冒著熱氣，用勺子一壓就綿密地化開，連空氣里都飄著自然的薯香。

“菜單上的產(chǎn)品都是后廚現(xiàn)做的?！标愯ぶ钢僮髋_：“蓮子是建寧的，桃膠選特A級顆粒，芋泥用廣西荔浦芋頭，連牛奶都是悅鮮活的?！币煌搿叭腋！倍松蟻?，燒仙草、蓮子、桃膠、紅豆、芋圓層層疊疊，勺子一挖就沉底，“常有顧客說，這碗夠兩個人分，我們聽了就高興——實在才是硬道理?！?/span>

季節(jié)的味道，也被熬進(jìn)了糖水里。冬天的“鮮燉枇杷一顆梨”，整顆梨慢熬出膏，配著銀耳枇杷，喝一口暖到胃里；夏天的“白雪芒果冰”，牛奶雪冰打底，鋪上現(xiàn)切的芒果塊，甜得清爽不膩?！跋奶斓臅r候，有顧客天天來問什么時候補(bǔ)貨，說比奶茶解暑多了?！标愯ばχ貞?。

連細(xì)節(jié)都藏著誠意：桃膠標(biāo)注“嬰幼兒、孕婦不宜”，牛奶款注明“乳糖不耐慎選”，甚至貼心提示“桃膠每日建議≤30克”?！拔覀儾煌嫣摰模鹨鸬妹靼??！标愯ふf。

下午3點(diǎn)，店里坐滿了人：穿校服的學(xué)生湊在角落寫作業(yè)，點(diǎn)一碗“紅豆沙小丸子”；帶娃的媽媽抱著小嬰兒，自己喝“木薯大滿貫”；兩位老人端著“桃膠銀耳蓮子羹”，慢悠悠聊著家長里短。

“很多顧客會專門來反饋。”陳瑜翻出手機(jī)里的聊天記錄：有阿姨發(fā)消息說“你們的紅豆熬得真軟，我牙口不好也能吃”，還有年輕人說“周末就愛來這坐，奶茶店很多沒有堂食區(qū)”。最讓她感動的，是位常來的奶奶：“有次她帶了自家種的桂花，說‘你們的糖水要是加這個，肯定更香’?！?/span>

在新塍，這家店早已不是單純的“糖水鋪”。“白天外賣單多，一杯糖水陪伴著著上班；晚上7點(diǎn)后堂食熱鬧，居民散步路過進(jìn)來坐會兒；周末更不用說，游客和本地人擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?！标愯ふf，“有人說我們是‘新塍下午茶首選’，我覺得更像‘小鎮(zhèn)的第二客廳’——大家來了能放松，能聊天，能感受點(diǎn)‘被在意’的溫暖?！?/span>

談及未來，吳齊眼里閃著光：“明年想在嘉興市區(qū)開家店，把新塍的經(jīng)驗帶過去；夏天打算上雪花冰，機(jī)器都預(yù)留好了位置——嘉興做這個的不多，我們想試試。”

至于競爭？他倒不慌：“現(xiàn)在很多茶飲店都在加糖水，但我們的優(yōu)勢在‘慢’?！彼噶酥傅昀锏念櫩停骸澳憧?，有人坐半小時只喝一碗糖水，有人點(diǎn)單后不急著走，就為拍張桌子上的陽光。這不是快生意，是要沉下心做產(chǎn)品、做服務(wù)的?！?/span>

從2013年的第一家港式甜品店，到如今6家拾貳糖水扎根新塍、王江涇、油車港，甚至開到江蘇盛澤、黎里古鎮(zhèn)，吳齊始終信一句話：“甜的生意，拼到最后，拼的是人心?！?/span>

“這就是新塍的甜，”陳瑜端起剛盛好的糖水，眉眼彎彎，“不慌不忙，卻最綿長?！?/span>